滁菊的制作技藝十分復雜,從選田到包裝共經過十多項工序,而且每一道工序都是十分嚴謹、環環相扣。2009年,被確定為安徽省非物質文化遺產名錄項目。
瑯琊酥糖是滁州有名的糕點,細膩香甜,醣體柔軟而不散,成褶狀,既可干食又可沖食。瑯琊酥糖始為紀念董小宛名“董糖”,至今已有400多年的歷史。
釀豆腐是流行在鳳陽縣一帶的一道美味佳肴。它以豆腐夾肉餡經油炸而成,成品色澤金黃,豆腐香軟,肉餡鮮嫩,酸甜適中,清爽可口,老少皆宜。
酥笏牌是以拌、揉、疊、切、燜為工藝的民間手工技藝食品,主要產于全椒縣馬廠、大墅等鄉鎮和縣城一帶。外形酷似古代大臣上朝奏事時用的笏牌。
管壩牛肉是全椒傳統清真菜肴,風味獨特,名聞江淮。管壩牛肉作為地方回民獨有的飲食文化傳承已久,其手工技藝精湛、配方講究合理,具有豐富的文化內涵。
橋尾制作技藝是腌制豬肉的傳統加工工藝,其生產、加工已有200多年的歷史,因選用豬臀部肥中有瘦的肉,產于定遠縣爐橋鎮而得名。
三和千張是以產地三和集鎮命名的。三和千張以優質小黃豆為主要原料,添加鹵水,整個過程有20多道工序,是定遠縣知名農副產品。
池河雪片糕白皙、松軟、片薄透明、甜而不膩,又因為“糕”和“高”諧音,是人們在過年、結婚、做壽、生孩子等大喜日子必備的吉品。
滁州綠茶中的西澗春雪、西澗雪芽、西澗毛峰,均為色、香、味、形俱佳的綠茶,由于與板栗園套種,還具有板栗香的味道。
甘露餅“低糖低油,清香爽口,松脆酥嫩,入口即化”,是休閑佳品,特別適合中老年人食用,成為子女、晚輩孝敬老人、饋贈親友的首選禮品。
秦欄鹵鵝肉質酥嫩,清香撲鼻,油而不膩,爛而不散,美味爽口,老少皆宜,別具風味,因其色、香、味、形俱佳而經久不衰。
鏤雕制作技藝的絕妙之處在于,工藝品源自一塊整木料(或竹),且完成后,整件作品初時給人感覺仍是一塊整木料(或竹),但是一展開,卻各具形態。